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主題:[求助]冷凍餌DIY?

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today80865
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[求助]冷凍餌DIY?  發貼心情 Post By:2010/10/21 下午 11:47:24

[求助]冷凍餌DIY?圖片點擊可在新窗口打開查看

小弟初進這條不歸路,請各位前輩指導,卸卸!!

爬了站上的文章之後終於自己動手做了幾次,

但有些疑問,請各位大大幫忙解答,跪求!!圖片點擊可在新窗口打開查看

製作方式.順序:   1. 雞肝(2斤約30$):買回來後剔除脈絡,然後用水清洗,放置電鍋蒸熟..水約130cc
                               蒸熟後放置自然冷卻..約20~30分鐘,待冷卻後放入手動絞肉機,絞至泥狀完畢!

                           2.秋刀魚(5條約100$送1"近來漲價"):買回來後剔除頭 尾 魚肚,然後用水清洗,放置電鍋蒸熟..水約70cc
                                蒸熟後放置自然冷卻..約20~30分鐘,待冷卻後剔除魚皮.魚刺,再用手搓揉魚肉至魚肉鬆散,
                                然後過水把油質去除,最後把魚肉撈起用手捏乾!

                           3.蝦B(半斤約50$):蝦子呈現米白色蝦尾有個小紅點,買回來後放入手動絞肉機,絞至碎末狀完畢!

                           4.把雞肝.魚肉.蝦B 以 2:1:1 用手稍微混合,查視它的軟硬度後放置一旁,
                                在把蒸雞肝後剩餘的湯汁,取出適合餌料軟硬的量,加入抗凍劑(乙二醇)約10~50CC
                                防腐劑(苯甲酸鈉)約1哥菸頭~布丁湯匙一匙的量,香虎噴個2~5下,攪拌後加入餌料中,
                                然後用手稍微搓揉,最後用夾鏈袋分袋放置冷凍完成!



疑問:   1.完成後的餌料(約3斤),混合完成後未放入冷凍前拿起來聞,為何味道很淡!?
               冷凍後完全沒味道..好像失味!?  這是什嗎原因!?

           2.秋刀魚要剔除魚皮.魚油(用湯匙刮).魚刺(慢慢的撿)是不是有更實用的好方法!?
       
           3.上敘抗凍劑.防腐劑.香虎都是由少至多開始實驗!
               (抗凍劑)增多,餌放入冷凍後比較沒那麼硬  還有其他差別嗎!?  (約3斤)餌來說該添家多少劑量比較恰當!?
               (防腐劑)增多,感覺不出來有什麼差別  餌聞起來沒什麼味道..    同上
        
           4.剛完成的餌料馬上拿去作釣魚還是會吃(但咬度不好),可是沒味道後就更慘了,
               換市售冷凍餌下去咬度就很好.. !@#$%^&*()_+|圖片點擊可在新窗口打開查看  這是什嗎原因!?
       

以上是小弟的問題,還有缺點請前輩不吝嗇指出!!  再次跪求各位大大!!圖片點擊可在新窗口打開查看



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  發貼心情 Post By:2010/10/22 上午 11:13:19

我自己做雞肝餌時我沒用抗凍劑及防腐劑大概可冷藏三個月不會變質,雞肝我都只用7-8分熟,加上米酒及鹽及香虎,份量不用多,赤尾青(蝦米)小尾不用絞碎直接用,雞肝有多大赤尾青就用多少(體積),要慢慢加及試,祝你成功


一支香煙,能沖掉多少憂愁。一瓶啤酒,能灌醉幾季相思。還是釣魚最爽!
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  發貼心情 Post By:2010/10/22 下午 04:14:04

您這道菜的主味是.....秋刀魚 !
味道過淡.....釣老魚可用 ! 自製冷凍餌有非常多的關鍵 ....

雞肝(2斤約30$):買回來後剔除脈絡
建議: 這樣就剩下不到1斤半 ! 建議改5斤去雜物後使用 !

蝦B(半斤約50$):蝦子呈現米白色蝦尾有個小紅點,買回來後放入手動絞肉機,絞至碎末狀完畢!
建議: 這種作法太粗糙 ....效果差!! 不如直接使用冷凍刺尾青 !!

抗凍劑.防腐劑.香虎都是由少至多開始實驗!
建議: 雜七雜八東西用太多了 ! 偶製餌只用香虎一味1-3滴就足夠了 !!

換市售冷凍餌下去咬度就很好
建議: 自製餌常會失敗 ! 別丟棄 !麥浪費 !! 混少量入市售冷凍餌...也是不錯用啦 !!

把蒸雞肝後剩餘的湯汁,取出適合餌料軟硬的量
建議: 要加要看您蒸肝的功力 !.....剩餘的湯汁偶都倒掉 !
         因為肝若不熟....血水造成腐敗....餌氣容易會破壞 !!

以上是偶製餌的經驗 ....您請參考 !!
 
 

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  發貼心情 Post By:2010/10/22 下午 09:26:02

卸卸~2位大大的指導!

小弟會繼續努力的!!



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感謝分享

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我看~~我還是多研究
因為只會用飼料最近想學DIY餌
只是看了好多好難用的感覺.=.=
推0.0祝你大咬


阿忠
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小弟是不加那些抗凍防腐的 做好直接冷凍 要用再退冰,放一年囉 ,也沒變味.基料越單純越好視現況調配當下要用的釣餌.基料加太多比較失去機動性囉,也有可能影響本來的味道.此小弟的建議,僅供參考

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加油!

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