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主題:[轉貼]生活小撇步~牡蠣清洗去腥味以及自製鹽醋水砧板消毒

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sogamaxco
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[轉貼]生活小撇步~牡蠣清洗去腥味以及自製鹽醋水砧板消毒  發貼心情 Post By:2010/8/19 上午 10:40:24


牡蠣(蚵仔)蛤蠣(蛤仔)都是屬 軟體動物門雙殼綱的物種,生理構造中無目無耳,不聰不明,甚至尚未演化出大腦,生命歷程完全憑藉其生物本能而運作。
假設沒有大腦等於沒有情緒也沒有 記憶,那上述物種可能是文明人類攝取動物性蛋白質的較佳選擇。
(*註:動物性蛋白質的攝取非人類 生存所必需)
 
如何清洗蚵仔?
不管怎麼洗,沖過多少次水,蚵仔 都還是黑黑的,聞起來味道很腥,到後來連肚子都弄破掉了,不知道該怎麼辦才好。

這問題要解決並不難,洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨,每個 蚵仔下面都有個包,不小心洗破就會整個流掉,所以首先要留意不能夠硬著來。  

我教大家一個方法,簡單又明瞭,只要用果汁機打些蘿蔔泥,很快 就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做?
 
【阿基師的偷呷步】
用具:白蘿蔔、刨刀、果汁機、過 濾網
作法:
1.白蘿蔔 直接用刨刀削幾片下來,放到果汁機裡面。
2.加一點水,把蓋子蓋緊,攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
3.倒在盆子裡,將要洗的蚵仔放進去,用手輕輕地和一和。
4.稍微泡 一下,用過濾網瀝出蚵仔,放進水盆,移到水龍頭下撈洗,很快就會洗得很白。
5.再用清水撈洗一遍,就連容易藏污納垢的唇葉,都可以看到洗得很乾淨,
   跟只用水洗很多遍的蚵仔一比,就 知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了!

【阿基師說分明】
★白蘿蔔在廚房真的很好用,它裡面含有一種蘿蔔素,功能很多,淨化美白就是其中一種,
用蘿蔔泥洗蚵仔,稍微浸泡,黏液很容易分解,髒東西也會被吸附住, 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
★泡過蘿蔔泥的蚵仔,上面沾著蘿蔔 顆粒,聞起來全是蘿蔔味,幾乎一點腥味都沒有,這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
★蚵仔洗過一遍後,盆裡水會變得黑 黑濁濁的,就是髒污都脫落的結果,再用清水重新撈洗,一顆一顆都很完整,而且十分乾淨,怎麼料理都不怕吃到沙子。


鹽醋水消毒砧板
為了對飲食衛生做徹底的把關,除了養成隨手清潔砧板的習慣外,
最好要經常定期以鹽醋水來消毒砧板。

*自製鹽醋水來定期消毒,鹽醋水的做法如下:          
材料    :  鹽巴、白醋、冷開水
調配 方法:  鹽巴與白醋與冷開水的比例是 1:2:6。 
 
使用方法:                        
1.先把砧板洗乾淨。
2.接著把乾淨的抹布泡入鹽醋水中充分浸濕。
3.然後將抹布稍稍擰乾,再把砧板整個包覆起來。
4.最後把剩下的鹽醋水慢慢的澆淋在抹布上,
 然後靜置1小時後 再清洗即可。

心得分享:                            
1.以鹽醋水消毒砧板完畢後,只要以清水沖洗即可,完全不必擔心殘留的問題。
2.不要以黑醋來代替白醋,但可選用一般白醋即可,不必用到價格較高的穀物醋。
3.多年前日本細菌學會總會,曾經對鹽醋水做過實驗,他們將含有1千萬個大腸桿菌的樹脂製品砧板,泡在鹽醋水中1小 時,1小時之後再做檢驗發現,砧板上的大腸桿菌已經不到100個,可見鹽醋水的威力十分強大。


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judy
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  發貼心情 Post By:2010/8/19 下午 03:53:58

又學到了2個小撇步囉圖片點擊可在新窗口打開查看
感謝大大的分享


經驗不會犯錯。只有過於依賴經驗,才會判斷錯誤。

Judy的Facebook~
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黃師傅
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很好.
夏天細菌滋生利害.多以此方清潔.常保衛生圖片點擊可在新窗口打開查看

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樂善小胖
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感謝分享生活小撇布~~

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高雄阿倫
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謝謝分享這麼實用的辦法


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林鍾斯
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感謝分享生活小秘方歐




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新手小宇
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感謝分享小撇步ㄟ!!



誰能教我虎爛.釣魚.難道是我資質不好?!持續NO HOW中...
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ju69814
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  發貼心情 Post By:2010/8/19 下午 11:48:22

圖片點擊可在新窗口打開查看好感謝,不怕小孩拉肚子了圖片點擊可在新窗口打開查看


一支香煙,能沖掉多少憂愁。一瓶啤酒,能灌醉幾季相思。還是釣魚最爽!
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  發貼心情 Post By:2010/8/21 上午 08:46:10

感謝分享~~

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  發貼心情 Post By:2010/8/23 下午 05:41:18

感謝大大的分享廚房小撇步!!!圖片點擊可在新窗口打開查看



我熱愛鐵道~~從事鐵路新(改)建工程~~我是鐵道工程人
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