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標題：[求助]小麥蛋白粉，大家俗稱拉絲粉
1樓
尖嘴仔殺手 發表於：2006/3/20 下午 05:22:47那香料店買的小麥蛋白粉是不是也可以當作拉絲粉?
2樓
邱文炳 發表於：2006/3/21 上午 01:38:34小麥蛋白粉=麵筋粉=拉絲粉
3樓
志豪 發表於：2006/3/21 上午 08:15:23小麥蛋白粉=麵筋粉??
那不就各大食品材料行就買的到囉!!
那到底有什麼功用呢?(除了拉絲之外)....
4樓
邱文炳 發表於：2006/3/21 下午 05:03:551/小麥蛋白粉之化學分子式=麵筋粉之分子式.餌料工廠不標明是為了多賺錢./2其公用為<打霧><改善麵團物理性質>? ???????????
5樓
阿雄 發表於：2006/3/24 下午 07:30:38請問麵筋粉去那買
6樓
魚漁愚 發表於：2006/3/24 下午 08:04:22小麥蛋白粉, 西點烘焙材料行有看過.....
7樓
飛 發表於：2006/3/27 下午 09:35:33我看我公司隔壁有沒有賣
8樓
吃人夠夠 發表於：2006/3/27 下午 11:43:42飛哥..你很機車.你可不可以先看看 再來回復.你看問了兩天.我等了兩天
隔壁而以.就在隔壁.別再讓我等.趕快..
9樓
志豪 發表於：2006/3/28 下午 01:04:25簡單的說小麥蛋白粉=拉絲粉=麵筋粉=高筋麵粉是不是這樣呢?
ps:釣具店在賣的拉絲粉是偏黃色的,高筋麵粉是白色的兩者之間有何差異?
10樓
水月雲虎 發表於：2006/3/28 下午 04:37:26哎!就是含蛋白量素的不同~!
麵粉也稱小麥蛋白粉
拉絲自有它的品質!
大陸新娘有教過我
超簡單的喔!
不過她們來到臺灣立刻入境隨俗
釣"去"呵呵!
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