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標題：[求助]冷凍餌蝦米與赤尾青問題?

1樓

熱帶魚 發表於：2009/12/3 下午 12:35:44

請問製作冷凍料時..蝦米攪拌肝或一些香料...經過冷凍數天..有時冷凍餌會產生..阿摩尼亞的味道.
而是蝦料上會有阿摩尼雅的味道變刺鼻...
請教個位大大.如何能讓蝦米.或赤尾青..不會變質而反味....
除了冷拌攪動以外....還有沒有處理方法呢.........

2樓

坪林大頭 發表於：2009/12/3 下午 12:54:32

小弟有試過自做肝餌跟蝦粉做好分開裝冰在冰箱等要釣的時候再拿出來攪拌在一起圖片點擊可在新窗口打開查看

3樓

黃師傅 發表於：2009/12/3 下午 02:59:43

其實這個問題容易處理..

冷凍餌一次製造的量控制好.別一次做太多..又不是像專業做來賣的.一次做太多沒有好處滴...在品質會比不上,也容易變質.走味..

赤尾青..一樣 ,要用時再打成粉末使用.可保鮮度..

至於產生尿味,研判是蝦米受潮變質或原料等級偏低造成的

4樓

志勇發表於：2009/12/3 下午 05:28:23

以下是引用熱帶魚在2009/12/3 下午 12:35:44的發言：
請問製作冷凍料時..蝦米攪拌肝或一些香料...經過冷凍數天..有時冷凍餌會產生..阿摩尼亞的味道.
而是蝦料上會有阿摩尼雅的味道變刺鼻...
請教個位大大.如何能讓蝦米.或赤尾青..不會變質而反味....
除了冷拌攪動以外....還有沒有處理方法呢.........

奇怪.我都沒碰過這個問題.是不是你的原料一開始就有問題.
基本上一塊冷凍餌是由-肝(雞或鵝-其餘的都不能用)蝦粉(半濕的)魚肉(白肉魚如-鮪.鯖.旗....之類較好處理)這三種構成的.原料講求新鮮.才易保存.也才不會產生異味(肝最易腐敗.因此要買現宰的.買回來要馬上處理.製作)

5樓

菜鳥小釣手 發表於：2009/12/3 下午 08:54:44

加一點"安息香酸"，應該可以改善的啦!!

6樓

古早味 發表於：2009/12/3 下午 10:41:33

你用的蝦米因該是紅色的俗稱金勾蝦如果是那就是你買來就有一點阿摩尼亞味了子是你沒發現當你打碎加在肉餌裏冰過味道怎各爆開來兒以!肉餌怎各都會有阿摩尼亞味!金勾蝦買回來一定要再大太陽下吧他的水分曬乾才不會有阿摩尼亞味但也不是很示和哪來當蝦粉用

7樓

熱帶魚 發表於：2009/12/4 上午 08:48:47

以下是引用黃師傅在2009/12/3 下午 02:59:43的發言：
其實這個問題容易處理..

冷凍餌一次製造的量控制好.別一次做太多..又不是像專業做來賣的.一次做太多沒有好處滴...在品質會比不上,也容易變質.走味..

赤尾青..一樣 ,要用時再打成粉末使用.可保鮮度..

至於產生尿味,研判是蝦米受潮變質或原料等級偏低造成的

謝謝黃師傅..我會加以注意品質.....

8樓

熱帶魚 發表於：2009/12/4 上午 08:50:44

以下是引用菜鳥小釣手在2009/12/3 下午 08:54:44的發言：
加一點"安息香酸"，應該可以改善的啦!!

什麼是安息香酸呢.....俗稱是什麼名稱..用在那方面使用的較多..

9樓

魚雁發表於：2009/12/4 上午 09:54:02

以下是引用熱帶魚在2009/12/3 下午 12:35:44的發言：
請問製作冷凍料時..蝦米攪拌肝或一些香料...經過冷凍數天..有時冷凍餌會產生..阿摩尼亞的味道.
而是蝦料上會有阿摩尼雅的味道變刺鼻...

建議妳蝦料也可以先不要加入在垂釣時灑些在餌盆上釣餌沾些蝦料(粉)來垂釣就可。

10樓

老江海 發表於：2009/12/4 上午 10:04:22

以下是引用熱帶魚在2009/12/4 上午 08:50:44的發言：

什麼是安息香酸呢.....俗稱是什麼名稱..用在那方面使用的較多..

防腐劑的一種!食品材料行有售!!!

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