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標題：[分享]不沾鍋的迷思......
1樓
哈耳 發表於：2010/7/4 下午 06:55:08那天看電視轉ㄚ轉.跑到購物頻道來了.正在介紹一只不沾鍋看了也蠻心動就...敗下去了.鍋子送來之後想當然而把舊的鐵鍋打入冷宮.問題接著來了老實說我的廚藝不很高超但也不差.新鍋子用了快一個月怎麼覺得最近所煮出來的都不怎麼的合味口.直到有一天有朋友要來小酌一杯.我炒了一道九層塔螺肉奇怪怎麼水份都收不乾.那晚就難以入眠直到晤出問題出在那兒.結論以下:不沾鍋是有其好用的地方一煎魚尤其是從冰箱拿出來未完全退冰.二悶青菜.現在又重腳落將老鐵鍋拿出來用.好用的地方是:能高溫快炒.能收乾水份呈現出焦香味道.能用鐵鏟(實在說用不慣木鏟).當然也能煎魚(熱鍋熱油)一樣不沾.現在又將不沾鍋收在那腳落邊不知會不會暗夜哭泣主人何時才會再寵愛一生ㄛ
2樓
樂善小胖 發表於：2010/7/4 下午 08:04:18大大~~
新科技產品有新的好醋.但習慣用的可能大大一時還不習慣吧!
多用幾何想必就會更順手了!!住大大廚藝猛勁~~加油
新科技產品有新的好醋.但習慣用的可能大大一時還不習慣吧!
多用幾何想必就會更順手了!!住大大廚藝猛勁~~加油
3樓
邱哥 發表於：2010/7/4 下午 10:12:18看了標題------[分享]不沾鍋的迷思
原先以為是要談那位"不沾鍋"先生---馬x九
細看後才知是再談真的"不沾鍋"耶!!!
4樓
新手小宇 發表於：2010/7/5 上午 12:03:48以下是引用樂善小胖在2010/7/4 下午 08:04:18的發言：
大大~~
新科技產品有新的好醋.但習慣用的可能大大一時還不習慣吧!
多用幾何想必就會更順手了!!住大大廚藝猛勁~~加油
大大~~
新科技產品有新的好醋.但習慣用的可能大大一時還不習慣吧!
多用幾何想必就會更順手了!!住大大廚藝猛勁~~加油
多用幾次吧~就跟竿子一樣!!
5樓
judy 發表於：2010/7/5 下午 04:10:44說到這個不沾鍋.....我這個煮飯婆就要和大大們分享啦!!
無論是鐵鍋、陽極鍋、不沾鍋還是不銹鋼鍋我都用過
鐵鍋真的是便宜好用，除了煎、煮、炒、炸，特別耐刷洗也好保養
但是要熱鍋熱油易起油煙，比較適合中華料理
陽極鍋和不銹鋼鍋用久了容易沾鍋，好一點的過深厚度要夠相對的鍋身也變重了
尤其是提鍋盛菜很吃力，刷洗、保養都費力(大大們釣魚會鐵手，我們煮飯婆的手也好不到哪去....
)
兩年前為了家人的健康，改用冷鍋冷油的方式做菜
目前使用陶瓷不沾鍋，價格比一般不沾鍋略高(鐵氟龍不沾鍋惠溶出有毒物質，會致癌，千萬不要用)
鍋身輕、用油省、省瓦斯(只要小火導熱就很快)，又不用一直費力的拌炒
煎魚、煎豆腐都不會沾鍋，該用油炸的也只要用一點點的油煎就有酥脆的效果
清洗方便，用水和海棉刷一下就好了(也不用清潔劑)
小妹覺得....
無論釣魚也好、做菜也罷
選擇適用的工具必能事半功倍、增加自信心，也能從中探索出樂趣喔!
6樓
李哥 發表於：2010/7/5 下午 06:58:38鍋子的事不懂！
嘻！歹勢啦！沾了廚藝超棒的太座光彩，倫家也是「不沾鍋」族。
聽說我們現在的「頭家」以前外號也叫「不沾鍋」先生，
「不沾鍋」應比較好吧！那種「黏TT」的鍋子大概會受不了。
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