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標題：[求助]水質乾淨的泰國鱧魚怎麼吃???
1樓
濱仔 發表於：2008/9/30 下午 09:25:50如題:
請教各位大大, 水質乾淨的泰國鱧魚怎麼料理好吃???
上週在宜蘭員山的野塘, 釣了很多條超過3斤的>>>
有些釣友告訴我, 那不能吃, 魚肉本身很腥又軟又爛爛的???
又有些釣友說, 只要水質好的泰國鱧魚, 取側邊的兩條魚肉做糖醋很好吃???
有人是過嗎???
2樓
鬼武者 發表於：2008/9/30 下午 09:56:04把刺清乾淨!!
其實泰國鱧魚也沒什麼幼刺 只有中間的排刺~~
所以料理粉簡單 只取雙側魚肉 切塊 魚肉塊沾些蛋黃{汁} (方便沾黏)
後再沾地瓜粉(地瓜粉必須用篩子篩過校較細緻) 下鍋油炸 ~
油炸至金黃香酥後 盛盤 酌量加些胡椒鹽 媲美鹽酥雞!!
口感更勝 ~ 鹽酥雞 ~
3樓
阿財 發表於：2008/9/30 下午 10:01:28以下是引用濱仔在2008/9/30 下午 09:25:50的發言：
如題:
請教各位大大, 水質乾淨的泰國鱧魚怎麼料理好吃???
上週在宜蘭員山的野塘, 釣了很多條超過3斤的>>>
有些釣友告訴我, 那不能吃, 魚肉本身很腥又軟又爛爛的???
又有些釣友說, 只要水質好的泰國鱧魚, 取側邊的兩條魚肉做糖醋很好吃???
有人是過嗎???
我問我們公司的泰國阿~
問問在跟你說~~~~~~嘿
4樓
阿貓仔 發表於：2008/9/30 下午 10:05:15其實拿來做魚鬆也不錯
5樓
菜鳥小釣手 發表於：2008/9/30 下午 10:13:44以下是引用阿貓仔在2008/9/30 下午 10:05:15的發言：
其實拿來做魚鬆也不錯
其實拿來做魚鬆也不錯
對啦對啦!我ㄚ伯80幾了，都嘛拿來做魚鬆!!
6樓
濱仔 發表於：2008/9/30 下午 10:19:19阿 請問一下 泰國鱧魚鬆要怎麼做阿???
7樓
四腳 發表於：2008/9/30 下午 10:36:45我煮過薑絲湯.....還不錯吃....
8樓
ly1971 發表於：2008/9/30 下午 11:26:31好像
先將魚肉蒸熟，挑出魚刺備用
鍋內放油待油熱了之後，放入蒜末，蔥珠爆香，放入魚肉用鍋鏟攪拌到成鬆。
放些鹽調味
參考，參考
另外，燉當歸，”青期” ，好像也不錯
9樓
綠霖 發表於：2008/9/30 下午 11:55:12炸一炸! 煮糖醋 最好吃
魚~~肉厚處劃開 再炸一炸! 油溫約180度
糖醋~~~蒜末.蔥花暴香 加調味料.(蕃茄醬.糖.醬油.醋) 滾後勾芡一下 淋在魚上
10樓
MILK 發表於：2008/10/1 上午 06:06:37我們這裡有此一說:
泰國鱧魚因生性兇猛~所以具有壯陽效果~
野生鱧魚~煮湯加薑絲即可~~
參考~~無效不要罵~~偶~~