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標題：[分享]好吃的蔥燒土鯽法
1樓
wendar8087 發表於：2008/1/8 上午 10:39:18以3隻土鯽.配上500克青蔥的比例準備食材.蔥別吝嗇
首先 魚殺好後倒入可樂.白醋泡2小時.
然後取出.下油鍋炸到酥脆後取出備用.
留下的油鍋放下青蔥炸到金黃色.
取出油後只留空油鍋.鍋底鋪上蔥綠.然後放上鯽魚.魚上面鋪上蔥白.
開火熱鍋後.依序先放醬油.滾後再放米酒.一些糖.一些醋[1:1]
然後放水.[如果有的話.放點麥芽糖.沒有就多加一點糖就好了.別加過頭]
小火煮上5~6小時.就是餐廳賣的蔥燒鯽魚了.
超好吃.頭.骨全都入口即化喔.餐廳大概一隻賣100元.改天再教草魚煮法吧!
2樓
孤峰 發表於：2008/1/8 上午 11:36:51感謝分享!!!
3樓
我愛福壽魚 發表於：2008/1/8 下午 01:23:15哇~~~
看了就有點流口水了呢~~~
4樓
阿超 發表於：2008/1/8 下午 02:07:52以下是引用wendar8087在2008/1/8 上午 10:39:18的發言：
以3隻土鯽.配上500克青蔥的比例準備食材.蔥別吝嗇
首先 魚殺好後倒入可樂.白醋泡2小時.
然後取出.下油鍋炸到酥脆後取出備用.
留下的油鍋放下青蔥炸到金黃色.
取出油後只留空油鍋.鍋底鋪上蔥綠.然後放上鯽魚.魚上面鋪上蔥白.
開火熱鍋後.依序先放醬油.滾後再放米酒.一些糖.一些醋[1:1]
然後放水.[如果有的話.放點麥芽糖.沒有就多加一點糖就好了.別加過頭]
小火煮上5~6小時.就是餐廳賣的蔥燒鯽魚了.
超好吃.頭.骨全都入口即化喔.餐廳大概一隻賣100元.改天再教草魚煮法吧!
哥哥!!
我家的兩個碗公都流入大量的口水
拜託!!改天要煮這道佳餚時.........
請通知小弟!!到時要當副手時也要去
先謝謝啦!
5樓
wendar8087 發表於：2008/1/8 下午 02:19:44以下是引用阿超在2008/1/8 下午 02:07:52的發言：
哥哥!!
我家的兩個碗公都流入大量的口水
拜託!!改天要煮這道佳餚時.........
請通知小弟!!到時要當副手時也要去
先謝謝啦!
可是~
麥甲侯神應該甲己哈[啊
6樓
風情遊子 發表於：2008/1/8 下午 02:38:23讚歐
謝謝你
下次試試看
應該很好吃
7樓
貪狼星 發表於：2008/1/8 下午 05:55:07好家在 大大只是公佈烹調方法
如果再把相片po上來的話 那因該沒幾位同學能抗拒誘惑了
一定是口水流滿地囉
感謝大大分享喔
8樓
戶戶翔 發表於：2008/1/8 下午 06:04:41感謝您的分享
要不然每次主鯽魚的方法就是豆瓣.破布子.鳳梨豆醬等煮法
讚
9樓
arrowjan 發表於：2008/1/8 下午 08:26:02以下是引用wendar8087在2008/1/8 上午 10:39:18的發言：
以3隻土鯽.配上500克青蔥的比例準備食材.蔥別吝嗇
首先 魚殺好後倒入可樂.白醋泡2小時.
然後取出.下油鍋炸到酥脆後取出備用.
留下的油鍋放下青蔥炸到金黃色.
取出油後只留空油鍋.鍋底鋪上蔥綠.然後放上鯽魚.魚上面鋪上蔥白.
開火熱鍋後.依序先放醬油.滾後再放米酒.一些糖.一些醋[1:1]
然後放水.[如果有的話.放點麥芽糖.沒有就多加一點糖就好了.別加過頭]
小火煮上5~6小時.就是餐廳賣的蔥燒鯽魚了.
超好吃.頭.骨全都入口即化喔.餐廳大概一隻賣100元.改天再教草魚煮法吧!
這個聽說是上海名菜，許多餐廳的小菜就用這個，我還吃過用福壽小金牌作的蔥燒小金牌
10樓
新店阿文 發表於：2008/1/8 下午 09:46:17大大:魚殺好後倒入可樂.白醋泡2小時
可樂.白醋的比例為何?