主題：[求助]還有礦泉水嗎？...在賣嗎？

礦泉水 >> 香豆素~ 美國禁用 20幾年了~ 台灣晚美國禁用10年左右~

會致癌~ 且有殘留性~ 原是化工食品提味類添加劑.....

小弟強烈建議 : 不要用~ 不要用~ 不要用~ 不要用~ 不要用~ 不要用~

如要取香味類似的替代物 : 香草 就很接近了~

這東西只能用在戰鬥池{燒卑用}.因戰鬥池是要展現實力的裡面的魚通常是不抓走的{除非你跟某人有深仇大恨抓給他吃}為了後代子孫少用微妙

戰鬥池的魚最終是不是也是進了人類的食物鏈? 其後果可想而知

香豆素(Coumarin)

香豆素是什麼？

香豆素)最早是在香豆(Tonka bean)中被發現，是一種廣泛存在於植物中的香味物質，在植物中多以醣苷鍵結的方式存在，在樟屬(Cinnamon)植物中有較高的濃度，如中國肉桂。在味道上聞起來像新鮮的乾草氣味。除了自植物中萃取的天然香豆素外，目前亦有化學合成的香豆素，大多被化妝品工業作為香料添加於化妝品或香水當中使用。

香豆素的來源和用途為何？

許多植物當中都含有香豆素，如：肉桂、黃豆芽、草莓、櫻桃等。在中草藥當中如：葛根、白芷、當歸、桑白皮等亦含有香豆素成分。自植物當中萃取出來的香豆素不可以作為食品添加物使用。食品當中若含有香豆素多是因為添加植物性的香料所致，自植物性香料而來的香豆素在食品中的限值為每公斤食品當中不得高於2
mg。

食品工業上不得使用香豆素作為添加物使用，但在醫藥方面，香豆素則被使用作為抗凝血藥劑。

香豆素對人體有何危害？

香豆素對肝臟與腎臟具有毒性，但是對人類的毒性較弱，不及其對鼠類的毒性，因此香豆素也被作為殺鼠劑使用。香豆素對不同物種間的毒性不同主要是因為生理代謝差異，齧齒動物會將香豆素代謝為3,4-coumarin epoxide，這種代謝產物可引發內出血，因而造成鼠類死亡；而人類則是將香豆素代謝成毒性較低的7-hydroxycoumarin，因此香豆素對人類的毒性較低。

香豆素是否具有致癌性？

動物實驗發現長期服用香豆素會引發大鼠和小鼠之癌症，人體試驗目前則無相關的報導。美國OSHA (Occupation Safety and Health
Administration)指香豆素僅有引發老鼠肺癌疑慮尚不能歸類為引發人類癌症之致癌物，IARC亦認為香豆素非屬人類致癌物。

國內法規如何規範香豆素用量？

香豆素及香豆均不得添加於任何食品，惟飲料中因使用天然香料，致有香豆素殘留時，其香豆素含量仍應在2.0 mg/kg 以下。香料中若含有香豆素需顯著標示其成分名稱及含量。飲料所使用的香料中若含有香豆素，其含量不得高於2.0 mg/kg。

國外法規如何規範香豆素之使用？

由於香豆素具有導致動物肝臟損傷的危害，所以美國食品藥物管理局(FDA)在1954年禁止食品中添加香豆素。少數的天然香料當中含有香豆素，此類香料在FDA規範中僅允許使用於含酒精飲料中。

如何避免香豆素攝取過量？

歐美人士喜愛使用肉桂作為烘焙食品之添加物，而肉桂當中即含有香豆素成分，所以建議在食用以肉桂作為添加物的相關食品時，可以節制攝取量，不要食用過多。華人在服用中草藥的過程當也容易食入香豆素，因此建議消費者注意中草藥的安全用量，遵從醫師指示用藥。由於香豆素水溶性較低，且含有香豆素的植物大多被用來當作香料使用，因此添加量有限，過度攝入香豆素的風險相對較低。

感謝基哥的教學~ 讓偶幼齒的心靈長智慧~

有夠非常詳細的資料....請問基哥..那這東西是聞久囉..而對人產生毒性嗎..

我常用來提味.使料變濃.香...非常好用的東西....

而我常只是耳聞這東西有毒性..對身體不好...

她是常沾在手會有毒..還是作釣聞料.慢慢.慢性中毒..所以禁用..

連福壽之家也禁賣囉......

按照文章的意思...並未曾提到"聞"對身體會產生危害！

另外...證實的部份僅為過量食用對人體的肝臟產生危害

至於致癌的風險，目前僅在動物實驗(老鼠)得到證實，

但是不可否認的...為何實驗都找老鼠呢？ 因為跟人類藥理反應差不多！

所以潛在的致癌風險不可忽略！ 能不用..還是不要用！

我有一灌礦泉水......看大家這麼說.....我還倒掉好了......真恐怖....