台北市釣魚協會-福壽之家論壇 → ☆☆☆ 福壽之家福壽釣技討論區 ☆☆☆ → 野釣福壽魚 → [討論]請問知道野釣吳郭魚肉質的高手們?

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主題：[討論]請問知道野釣吳郭魚肉質的高手們?
帥哥喲，離線，有人找我嗎？
kohn8888
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大大應該是說 魚的肉質吃起來水水的 筷子一夾 肉就散掉
是因為野池的魚 長期餓肚子肉質轉化成魚體所需的熱量所致
具體怎說 我也不會解釋....
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帥哥喲，離線，有人找我嗎？
CRAZY
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魚體過瘦吃起來都會鬆鬆爛爛的
無關乎受到汙染...等原因!
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帥哥喲，離線，有人找我嗎？
ggow
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水質為第一考量!

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帥哥喲，離線，有人找我嗎？
總鋪師
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確定水質無汙染,魚可食用,總鋪ㄟ教你怎自己料理!

首先把魚處理乾淨,記得魚肚裡那黑黑的1層洗乾淨,起1油鍋把魚炸約7~8分熟(用炸的不是用煎的嘿)

糖醋~蔥薑辣椒爆香後以番茄醬.糖.醋1+1+1的比例少許鹽,米酒,水,將魚煮至全熟後勾芡淋上香油!

豆瓣~蔥薑蒜爆香,加上豆瓣醬拌炒+少許的糖.甜酒釀.嫩豆腐.水將魚悶至全熟後勾芡,起鍋淋上香油撒些蔥花!

紅燒~蔥薑蒜爆香淋上些米酒+水.醬油.糖.少許黑醋.香油,將湯汁煮至收乾!

味增湯,這個更讚,1樣將魚炸至7~8分熟,用雜貨店買來的味增+少許的水先調成糊狀(這樣待會會比較好煮)水.嫩豆腐+少許的冰糖(不要用鹽調鹹淡,直接以味增的量煮出您要的味道嘿)煮好後加上蔥花!

因為魚肉質"忽忽"(台語)不建議清蒸或鹽烤,下次來試試沙西密看看,看阿福做生魚片好不好吃!呵呵呵!
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祝大支
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以下是引用蛋蛋班在2011/10/2 上午 01:54:01的發言：

肉質是其次..因為吃不出有毒物質!!

重點在於野塘野生福壽魚屬雜食性...
因鉛不易分解.尤其是魚頭部位與魚骨附近魚肉...
人體如常食用對身體的負擔..是會日積月累的!!

野外平地湖泊與池塘..工業及家庭廢水以及垃圾重金屬..等等的污染真的很嚴重
小弟建議還是釣釣魚就好!!

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釣魚比庫
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以下是引用總鋪師在2011/10/4 上午 12:25:42的發言：

確定水質無汙染,魚可食用,總鋪ㄟ教你怎自己料理!

首先把魚處理乾淨,記得魚肚裡那黑黑的1層洗乾淨,起1油鍋把魚炸約7~8分熟(用炸的不是用煎的嘿)

糖醋~蔥薑辣椒爆香後以番茄醬.糖.醋1+1+1的比例少許鹽,米酒,水,將魚煮至全熟後勾芡淋上香油!

豆瓣~蔥薑蒜爆香,加上豆瓣醬拌炒+少許的糖.甜酒釀.嫩豆腐.水將魚悶至全熟後勾芡,起鍋淋上香油撒些蔥花!

紅燒~蔥薑蒜爆香淋上些米酒+水.醬油.糖.少許黑醋.香油,將湯汁煮至收乾!

味增湯,這個更讚,1樣將魚炸至7~8分熟,用雜貨店買來的味增+少許的水先調成糊狀(這樣待會會比較好煮)水.嫩豆腐+少許的冰糖(不要用鹽調鹹淡,直接以味增的量煮出您要的味道嘿)煮好後加上蔥花!

因為魚肉質"忽忽"(台語)不建議清蒸或鹽烤,下次來試試沙西密看看,看阿福做生魚片好不好吃!呵呵呵!

師A
   今天不蓋步哦,我快流口水了,烤的也要教教我們丫,如何烤的好吃,另外安穩釣的如何?


大家好
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水里遊龍
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烤魚+1
還有怎樣煎魚可以不沾鍋(非用不沾鍋)
感謝您分享

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美女呀，離線，留言給我吧！
judy
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以下是引用總鋪師在2011/10/4 上午 12:25:42的發言：

確定水質無汙染,魚可食用,總鋪ㄟ教你怎自己料理!

首先把魚處理乾淨,記得魚肚裡那黑黑的1層洗乾淨,起1油鍋把魚炸約7~8分熟(用炸的不是用煎的嘿)

糖醋~蔥薑辣椒爆香後以番茄醬.糖.醋1+1+1的比例少許鹽,米酒,水,將魚煮至全熟後勾芡淋上香油!

豆瓣~蔥薑蒜爆香,加上豆瓣醬拌炒+少許的糖.甜酒釀.嫩豆腐.水將魚悶至全熟後勾芡,起鍋淋上香油撒些蔥花!

紅燒~蔥薑蒜爆香淋上些米酒+水.醬油.糖.少許黑醋.香油,將湯汁煮至收乾!

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經驗不會犯錯。只有過於依賴經驗，才會判斷錯誤。

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以下是引用釣魚比庫在2011/10/4 上午 11:35:16的發言：

師A
   今天不蓋步哦,我快流口水了,烤的也要教教我們丫,如何烤的好吃,另外安穩釣的如何?

比庫兄,28號當天安穩咬況,早上花花咬,下午咬花花,呵呵呵!6號星期4還會去安穩試釣拉絲,有放假就1起來玩玩!

至於烤魚噢,小弟沒啥研究,不外乎鹽烤啦,沾沾芥末椒鹽,不過推薦有空可到新欣休閒池,那個老闆烤出來的魚超讚的唷!
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以下是引用水里遊龍在2011/10/4 下午 12:41:46的發言：
烤魚+1
還有怎樣煎魚可以不沾鍋(非用不沾鍋)
感謝您分享

游龍兄哩厚!

如果家裡有不沾鍋那最好啦,至少可少吃點油說,但如果梅的話,我們餐廳都用偷吃步的,鍋裡的油下稍微多些,油熱後將擦乾的屍體(呵呵呵!)稍微炸至表皮"赤赤"(台語)再把多餘的油倒掉(倒回油鍋)再小火慢煎嚕,或是以正常煎魚的油量,在油裡下點鹽巴,這樣也是可以達到不沾鍋的唷!
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