主題：[分享]正確認識食品添加物-香豆素(Coumarin)

回復 OURBOY 大大：

香豆素假議題的來由：

香豆素對人體有毒? 無毒? ..... 在下迄今似仍一頭霧水，因為肉桂(葉、粉)及柚子、文旦...等之果肉皆富含香豆素。惟據文獻研究顯示，人體長期+過量攝取恐有害健康 ~

抽菸? 不也有害健康 ? 天下本無事 ~

為何針對香豆素產生興趣：

年來因為高血脂所苦，名醫開立 statin 史他汀類 (atrovastatin、lovastatin、simvastatin) 降血脂藥物定期服用，卻未告知中秋節不得食用柚子、文旦...(富含香豆素)

結果.......身體不適、深褐色尿液、橫紋肌溶解? 肝臟受損? ...... 這難道不是一種因無知而受害的案例? .....

事後，藥劑師表示.....該項副作用將 "非常嚴重"、但拒絕明確告知 ..... (寶寶不能說、怕患者求償索賠 ?)

香豆素有毒?

據藥害救濟基金會說明，柚子和葡萄柚一樣都含有豐富的「?喃香豆素(furanocoumarin)」，這種成分會抑制人體用來代謝特定藥物的酵素CYP3A4，當酵素無法發揮作用時，人體分解藥物的速度就會減慢，使吃下去的藥品延長在體內停留的時間，或導致血中的藥物濃度異常升高，就像服下的過量的藥一樣，進而導致副作用的出現。此外，抑制藥物代謝的時效可能長達數小時甚至兩三天，即使間隔服用藥品也無法完全避免，因此建議在服用特定藥物期間都要儘量避免攝取柚子或葡萄柚，以避免不必要的藥物食物交互作用。

為何食藥署 "反對人工額外添加香豆素"? 而非反對食品含有香豆素?

富含香豆素 ~ 香料之天然植物、水果所在多有，且未具立即之危害，僅對特定(用藥)患者產生安全疑慮，故無法反對加工食品含有(天然)香豆素之成分，但不建議額外以人工方式添加於加工食品之中 (如飲料)，平日所攝食之天然香料、水果等含有香豆素成分者所在多有，因此不建議以人工添加化工原料方式大量食用(服用、飲用...)

香豆素無法代謝?

已知香豆素會妨礙抑制人體用來代謝特定藥物的酵素CYP3A，並生藥害。對於其他物種如何代謝天然香豆素(如肉桂(葉、粉)及柚子、文旦...等)之研究非常稀少，已知老鼠之代謝機轉無法完全代謝香豆素，至於水中魚類、細菌.....如何代謝香豆素之研究、殘存時效.....，類似研究目前應該是找不到吧，可能是因為完全沒有研究價值吧。否則......台灣街頭恐到處都是 "某物種" 代謝香豆素 "機轉" 研究之假碩士、假博士、真叫獸、假專家、假學者、昏庸高官、無能部長、白癡院長、呆子總統......，逮丸廣設100所大學研究所全力投入恐怕都還不夠 ~ 這恐絕非逮丸之福 ~ 雖然目前，無知、無能、無良、無恥已經是逮丸社會極為穩定之常態 ~ 建議大家要用平常心以對 ~ 逮丸若要翻轉、恐怕遙遙無期 ?

OURBOY ~ 我懂您 ~ 我覺得您可以的 ~ 您繼續加油 ~ 咱老了、不行了、不學無術、專業無用、只會上網 Google、剩下一張口畫虎爛、沒稿費、沒搞頭 ~ 嗚嗚 ~

沒錯、這就是現實 ~ 您真知灼見 ~ 佩服、佩服 ~

觀察台灣釣友對香豆素之看法：

採取正面、反面態度的人都有，但取反面 (排斥) 態度的人，其言論都異常極端、偏激.....幾乎把 "香豆素" 的毒害無限上綱當成 "戴奧辛" 看待，還罵粗話、恐嚇 (妖言惑眾?)、揚言要開扁、車下水 .... ?

我的疑問是：

乖乖 ~ 如此這般 ~ 逮丸什麼樣的 ~ 偏激想法、說法、做法 ~ 篤信之人皆大有人在 ~ 嚇死老百姓 ~

我的疑問是 ~

建議這些抵死反對添加香豆素的釣友，千萬不要吃 ~ 柚子、文旦 .... 添加肉桂的星巴克(咖啡)，因為你們吃了 ~ 會死 ?  死後土葬還會汙染土地、水源跟雜草? 哭哭 ~

至少在下從來都不敢這麼說。

雖然在下也是香豆素的嚴重受害者，只因不小心於中秋節前後吃了幾顆小販號稱來自麻豆的柚子 (文旦) ~ 希望我的身體不會因毒害而變成 "戴奧辛" ~ 世紀之毒 ~

以上說明!