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主題：[分享]快速去魚皮
帥哥喲，離線，有人找我嗎？
老鴨子
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貼子已被鎖定

將秋刀魚或您選取要做肉餌的魚先退冰，準備一鍋開水慢火保持微滾，用夾子夾住魚尾將魚放入鍋裡川燙３∼５秒，提起用水果刀輕輕一刮，便可輕易除去魚皮．



老鴨子釣魚部落格
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排骨ㄟ
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感謝鴨子大哥

正為此苦惱中

http://tw.myblog.yahoo.com/cdkfatcat
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阿祺
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一語道破夢中人..

這真是個好辦法..受用謝謝

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杯子
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請問大大.用滾燙的水取出來的肉餌.因該還要作哪種程序.防止肉餌臭酸或腐爛呢.
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信天鶲
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涮魚肉.請問需要加調味料嗎?

無聊.開個玩笑'

感ㄣ啦'
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阿弟仔
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鴨子師父

如何去魚油勒
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老鴨子
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我很少做肉餌，秋刀含極高油脂，川燙過刮去魚皮，剩下肉肉我通常將他放進鐵製籃網，用蒸籠蒸熟，等冷取出取白肉，雖然還有油脂但不多．

重點是將魚垂直放，大火高溫蒸煮，多少可以逼出一些油，

或許站上有同學有更好的方式．期待囉．


老鴨子釣魚部落格
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羅賓
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魚肉本身的油質

難道會影響魚的就餌意願

甚至於會排斥吃餌嗎??

還是油脂會造成餌料起化學變化??

請了解此問題的先進前輩們指點

＊＊＊＊＊＊感恩＊＊＊＊＊＊

願意與人分享....就是好人

******

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阿弟仔
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魚油會讓冷凍餌產生腐敗性的味道

尤其是夏天會更明顯

會有一種傲腥味

小弟也想了很久一直無法把魚油用的很乾淨

請大大們提供一下好方法吧
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羅賓
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劣者在知識中找到可實驗的東西

名為『生物酵素清潔劑』

只是不知可否運用於魚肉油脂上的分解

待明日親自與販售商詳談

再作後續結論

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

願意與人分享....就是好人

******

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