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主題:[討論]肝有點黏......

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GM阿豪
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[討論]肝有點黏......  發貼心情 Post By:2009/5/2 下午 02:12:53

剛剛把下午蒸好的肝 處理了一下

用篩網磨 有點難磨 磨不太下去 最後用果汁機打

切成小快也不好打加的一點熱水 終於打細了

感覺好像太黏!!跟冷凍肝 黏度差太多 我的比較黏!



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BOSS168
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討論]肝有點黏  發貼心情 Post By:2009/5/2 下午 08:19:11

這就是偷懶的結果'肝用果汁機打會越打越黏'



這是我的部落格,歡迎參觀..
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!wMbIrMSGHxnGcl4l4wISnAGv/
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z94578z
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回覆:(GM阿豪)[討論]肝有點黏  發貼心情 Post By:2009/5/2 下午 08:38:55

以下是引用GM阿豪在2009/5/2 下午 02:12:53的發言:

剛剛把下午蒸好的肝 處理了一下

用篩網磨 有點難磨 磨不太下去 最後用果汁機打

切成小快也不好打加的一點熱水 終於打細了

感覺好像太黏!!跟冷凍肝 黏度差太多 我的比較黏!



切成小塊的會比較好磨.......

難模是因為筋在牽連

不過若要大量還是要用絞肉機話去絞

絞出來再下去扮 粉仔 魚肉

手感 黏度 就跟外面的差不多了


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GM阿豪
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回覆:(z94578z)回覆:(GM阿豪)[討論]肝有點黏  發貼心情 Post By:2009/5/2 下午 09:38:41

嗯嗯~ 謝謝大大的寶貴經驗!


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ㄚ宏
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  發貼心情 Post By:2009/5/3 下午 01:34:02

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人與人之間,隨緣而聚,緣盡而散,  聚時盡其在後,散時盡其在人,即是相逢,即是相識,有恩便無怨,有愛便無恨,得與失,獲得與付出,求心之所安

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