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主題：[求助]香虎酒?
帥哥喲，離線，有人找我嗎？
tcw
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貼子已被鎖定

請教站上大大們，我用站上美國香虎溶於58度高粱，
完全沒香味，是不是要一段時間才有香味?
一開始沒味道是正常的嗎?


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lichung581
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香虎用58度的高粱泡剛開始應該是酒味還很重吧
我1個多月前泡的也是用58度(小罐的)加上2罐站售香虎現在顏色已經慢慢開始有一點點變色了香味也慢慢出來了
我記得剛泡下去的時候酒味真的非常嗆香虎的味道不是很明顯
我之前有再站上爬文看前輩們說如果沒用偷吃步(隔水加熱)至少要泡3個月以上才能用而且是放越久越香越好用

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帥哥，在線噢！
魚紳
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以下是引用tcw在2009/7/27 上午 05:40:52的發言：
請教站上大大們，我用站上美國香虎溶於58度高粱，
完全沒香味，是不是要一段時間才有香味?
一開始沒味道是正常的嗎?

剛開始感覺是酒味蓋過香虎味，大約三個月後香虎味即可蓋過酒味(此時已可開始使用)，之後亦將隨著時間越陳越香......圖片點擊可在新窗口打開查看





一竿釣盡天下事，偷得浮生半日閒.......

→魚紳的~facebook
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魚魔童子
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小弟我是採隔水加熱，將高粱酒加溫，然後倒入香虎再裝回原瓶讓他冷卻
變黃的速度還蠻快的，而且味道很快就出來
這樣瞎搞不隻到會不會破壞原有香虎的味道哦

天命
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tcw
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謝謝兩位大大的解說，小弟是學化學的，
對此現象很有興趣，香虎學名 Ethyl maltol
中文學名 乙基麥芽醇
需要放置一段時間才顯香味，依小弟拙見，
應是香虎分子中的OH官能基之間相互作用或和
乙醇分子的OH官能基相互作用成為具有特殊香味
的醚類。待幾個月後，小弟把它分離純化後，拿到
實驗室作光譜分析就能斷定。
這也可解釋為何加熱會加速變香的原因，因為很多化學
反應在高溫下遠比低溫下快! 所以香虎溶於酒後，必定
慢慢產生某些化學變化!

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很好奇高梁泡過香虎之後的保存期限是不是也是無限期圖片點擊可在新窗口打開查看


手上還有幾罐2年前泡的香虎酒圖片點擊可在新窗口打開查看
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根據小弟的了解，香虎酒是沒有保存期限的，
很多人從初學開始使用，一直到魚癌末期也還是可以用，
當然啦！一開始就要多泡幾瓶才夠用。
附帶一提，福家的香虎真的很香，
有時會想拿來喝喝看(沒真的喝啦！)

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站上的香虎，是美國製的，此廠牌純度極高!
近乎試藥級，這香料本來就是給人用的，吃了應該OK啦!

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我的香虎酒也是泡了一年
放在軟式置物袋中
還會不時聞到陣陣香味
亂誘人的

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以下是引用lichung581在2009/7/27 上午 06:10:08的發言：
香虎用58度的高粱泡剛開始應該是酒味還很重吧
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請問大大，香虎酒的泡法比例是什麼可請不吝透漏依下嗎？(什麼牌子和加多少量)如何使用在福壽餌

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不能釣魚，就像是沒有了呼吸一樣會窒息...你說是不是

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