主題：[轉貼]擦亮「台灣鯛」招牌 海水也能養吳郭魚

不知何時台灣才會出現設在海上以箱網養殖的純海水台灣鯛休閒、競技釣魚池?



[轉貼] 擦亮「台灣鯛」招牌 海水也能養吳郭魚



吳郭魚魚苗繁殖業者黃成賢（中）與水試所合作，成功研發純海水養殖吳郭魚，首批每隻已重達1.2公斤。（林和生攝）


2016年11月21日 04:10 中國時報

林和生／屏東報導


全台最大吳郭魚魚苗供應商聖鯛水產公司，與水產試驗所合作，歷經3年時間，克服成魚體型及生長速度限制，成功研發純海水養殖的吳郭魚苗，首批10萬尾將於明年初上市，吸引不少國外買家爭相洽談商購，但業者黃成賢全都婉拒，他豪氣地說，要將魚種全都留在台灣。

全台吳郭魚放養面積超過4600公頃，約有1000養殖戶投入生產，是台灣最大宗的養殖品項，無奈此類淡水魚種雖有「台灣鯛」美名，但總給人價格低廉印象，目前池邊價每公斤27元，始終不見「漲」聲。

過去，不少漁友為改良吳郭魚肉質，嘗試研發海水養殖，但不是繁殖失敗，就是生長到300公克，即停滯不前，對於商業化始終欠缺臨門一腳。

3年前，聖鯛公司與水試所以技轉方式合作，引進6對海水養殖種魚，透過自家魚種進行雜交繁殖，經過3年多次嘗試，終於成功突破，首批魚貨養了7個月，已達1.2公斤以上，消息一出引來市場好奇，更有來自大陸、越南、馬來西亞等多國盤商跨海來台，期望合作引進。

從事魚苗繁殖30年的黃成賢說，從事農產養殖業，不斷研發、走在產業前頭，才有利可圖，這隻魚對於台灣有重要意義，也撐起不少家庭生計，首批魚苗一定要放在台灣養，期盼牠能重新擦亮招牌，成為台灣驕傲。

水試所副所長張錦宜也強調，吳郭魚屬雜食性，對於動物性蛋白需求低，一旦能在海水中養殖，不必抽取地下水，肉質鮮美，對於環境相對友善，且魚種全球食用普遍，可望外銷全世界。

(中國時報)

原文網址：http://www.chinatimes.com/newspapers/20161121000370-260107


台灣鯛品質名列世界前茅，肉質鮮美好吃，可做成生魚片及魚排佳餚，完全沒有傳統吳郭魚的土腥味，深受國內外消費者喜愛，年外銷量約5萬噸，為國家賺取大量外匯，養活許多漁民。

衝著這股商機，台灣西南沿海魚塭養殖台灣鯛的數量愈來愈多，多半的漁民仍習慣抽取地下水養台灣鯛，原因是台灣鯛在淡水裡長得快，收成時間短；事實上，如果用海水養殖，台灣鯛的肉質更鮮美，缺點是鹹水裡長得慢，為求速成，少有人用海水養殖。

「我們也很兩難，」農業委員會漁業署養殖沿近海漁業組副組長石聖龍說，養殖業要往海發展，而且講求水土資源的合理使用；當初選擇提倡台灣鯛，一方面是因養殖的大環境不好，為了顧及漁民的生計，在各種水產品中，吳郭魚的投資成本相對較低，其次，吳郭魚不怕髒、抗病力強，屬雜食性魚類，水中的有機物多，反而有利成長，所以魚塭的水幾乎不必換，只要適量補注、換氣即可。「明明知道純海水養殖更好，卻不輔導漁民調整作法，這不是和地下水過不去嗎？」雲林縣立法委員蘇治芬不止在乎台灣鯛的身價，更關心這樣下去，到底是把沿海地區帶向繁榮？還是向下沈淪？

蘇治芬拿出統計表說，民國87年雲林縣養殖漁業的海、淡水使用比例是7:3，照理說，為阻止地層下陷，須減少使用淡水，或提高循環使用淡水的比例，但五年來，海、淡水養殖比例卻倒過來變成4:6，「淡水用量直線上升，產業政策看到地層下陷區的苦嗎？」她強烈質疑。