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主題:[分享]白醋+麥芽糖+水...很像香虎的味道!

帥哥喲,離線,有人找我嗎?
新莊阿堯
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[分享]白醋+麥芽糖+水...很像香虎的味道!  發貼心情 Post By:2010/6/16 下午 02:42:45


小弟本身是做廚師~某一天突發奇想!
像餐廳在做脆皮肥腸...都會上麥芽水~做出脆皮的效果~烤鴨也是用這種方法!
香虎的味道跟麥芽糖的味道蠻接近的~不過麥芽糖味道沒那麼強烈!!
小弟試過將麥芽糖的比例加重(大概是麥芽糖3醋1/2水1/2)煮出來的味道很接近香虎~顏色也是黃黃的!!
重點是不會咬手~又有香虎的效果!!
提供參考!!
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