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---- [討論]香虎酒提問? (http://www.taipeifishing.com/bbs2/dispbbs.asp?boardid=74&id=21274)
-- 發佈時間：2009/9/26 下午 06:01:41
-- [討論]香虎酒提問?
我使用站上買的香虎(25公克)用小瓶高梁(38C)浸泡約快2個月了
今天拿出來看結果顏色都沒變好像純高梁一樣
是不是小弟用錯方法了.是不是一開始我有給他搖的關係
剛開始泡的時候我有給他搖一搖才導致變質嗎?
請大大幫我解釋一下.謝謝
-- 發佈時間：2009/9/26 下午 06:20:26
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變色沒有那麼快，
它會慢慢變黃，
照站上使用方法，
應該不會失敗。
搖的話，我泡的時候也有搖，
泡了5個月以上了，
漸漸有變色。
搖應該無影響!
-- 發佈時間：2009/9/26 下午 06:59:44
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有空拿去陽台曬曬太陽晚上在拿進來~(固定好不要掉下去@@))~平常就放在電腦數據機上頭利用數據機的溫度保溫~~ 不到一個月就會變色了~味道也會漸漸出來喔~
-- 發佈時間：2009/9/26 下午 09:56:35
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曬太陽2禮拜有變黃跡象
香虎好壞也有差....
我那罐不浸酒稀釋 太厚
-- 發佈時間：2009/9/27 上午 06:27:31
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可以曬太陽喔?? 不會變質嗎?
請問曬太陽蓋子要打開嗎?
-- 發佈時間：2009/9/27 上午 09:11:01
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好久甕酒底!大大浸泡越酒效果越優唷!香虎好壞也多少影響到囉!久ㄌ顏色就會變質!到時就可大試一下囉
-- 發佈時間：2009/9/28 下午 07:47:34
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香虎酒變黃，是因為陽光中的紫外線，
使其產生光解而變黃色!(紫外線會導致
化學鍵斷裂)
新泡的香虎酒若直射太陽，兩星期後
將明顯變黃，但不會變香。若放在陰涼
處，即使半年也不變色。所以別誤以為
顏色越黃越香!
-- 發佈時間：2009/9/28 下午 08:13:16
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香虎學名 Ethyl maltol，屬於一種醇類，
原以為它在酒精中會和乙醇分子產生反應
而變香，但由於溶於水中也會變香，故上述
推論不正確。
最有可能的是，香虎進行一種同類分子間的
脫水反應而變成具有香味的醚類。不過這僅
是個人的推論，若有更進一步的科學證據再
向各位釣友報告!
在下希望可以找到適當的催化劑，來加速香
虎變香的速率，若真能找到，必定跟大家分享。
-- 發佈時間：2009/9/28 下午 09:08:48
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小弟到有一個方法可以加快香虎酒的速成法∼就是把開泡好的香虎酒拿去汽車的後車箱裡面放∼香味很快就出來了又不會照到太陽
-- 發佈時間：2009/9/28 下午 09:51:07
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以下是引用阿豆仔在2009/9/28 下午 09:08:48的發言：
小弟到有一個方法可以加快香虎酒的速成法∼就是把開泡好的香虎酒拿去汽車的後車箱裡面放∼香味很快就出來了又不會照到太陽
的確是個好方法! 任何化學變化，
溫度越高，反應速率必定越快!
不過放在後車廂，務必要避免碰撞，
以免發生危險，尤其58度高粱容易
引燃!